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2008年5月30日 (金)

船場吉兆の廃業

 賞味期限の改ざん、食品の使いまわしで問題となった「船場吉兆」がとうとう廃業を発表しました。

 賞味期限の改ざん問題発覚の時点では、廃業は考えていないと語っていた女将ですが、今回のお客に出した料理を使いまわした事が発覚してから、予約が3分の1まで激減し、廃業へと追い込まれました。

 馴染みのお客さんを裏切る行為に、最後にレッドカードを突きつけたのは消費者だったわけです。

 創業者の湯木貞一さんもさぞかし悲しんでいることと思います。先代が創業した時の料亭としての理念をすっかり忘れていまったことが残念です。その他の吉兆グループには伝統にあぐらをかくことなく、頑張っていただきたいです。

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